Recette
Aumonière de pommes de terre nordique

Une recette "trop chou" qui marie à merveille les saveurs de la pomme de terre et du haddock.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 grandes feuilles de chou vert
  • 4 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou vapeur
  • ½ litre de lait
  • 600 g de filet de haddock
  • 1 botte de ciboulette
  • Poivre concassé

Préparation de la recette

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les dans un plat adapté pour le micro-ondes dans un fond d'eau, couvrez d'un film. Faites-les cuire au micro-ondes 6-7 min. Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou vert dans une casserole d'eau bouillante salée, durant 5 min, puis égouttez-les et passez-les à l'eau froide. Faites cuire le haddock dans une casserole de lait chaud pendant 5 min, puis coupez-le en morceaux. Une fois les pommes de terre cuites, garnissez-en chaque feuille de chou, ajoutez les morceaux de haddock et la ciboulette hachée puis refermez les feuilles en aumônière à l'aide d'une ficelle de cuisine pour qu'elles se maintiennent. Faites cuire les 4 aumônières à la vapeur pendant 15 min. Servez les chaudes, accompagnées d'un jus de citron et de fromage blanc maigre.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 45 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette croustillante aux accents italiens qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre relevée de …

  Pommes de terre au four 25 minutes

Une recette gourmande de pizza au goût incomparable du " fait-maison ", à base de pomme de terre, a…

  Pommes de terre au four 10 minutes

Une recette de printemps pleine de vie. Elle met à l'honneur la pomme de terre accompagnée de lég…

  Pommes de terre mijotées 25 minutes