RecetteUne recette nature, aux multiples saveurs, qui met à profit le caractère caméléon de la pomme de terre en l'associant au piquant de la cuisine japonaise, au croustillant des noix et à l'onctuosité de la crème liquide.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
20 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Lavez et plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Faites-les cuire pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer sans résistance. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les sous l'eau froide, égouttez-les et épluche-les. Coupez-les en dés. Dans un saladier, versez la crème liquide et posez la demi-cuillerée de wasabi. Mélangez avec une petite cuillère en tournant très vite.
Concassez grossièrement les noisettes soit dans un mortier avec un pilon, soit en les plaçant dans un sac solide et en tapant dessus avec un marteau (attention à tes doigts tout de même !).
Préparez les radis : coupez les fanes et les radicelles (petites racines du radis). Rincez les radis soigneusement à l'eau et taille-les en toutes petites rondelles (ou en lamelles).
Dans le saladier, versez les pommes de terre et les rondelles de radis. Mélangez bien et répartisez la salade dans des verrines.
Parsèmez la salade de noisettes concassées.
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