RecetteUne recette légère et onctueuse, à base de pommes de terre et de bacon, alliés avec du fromage râpé et des herbes fraîches pour un résultat très gourmand.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
30 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée, en portant à ébullition, puis laissez mijoter durant 15 à 20 minutes. Égouttez.Écrasez les pommes de terre avec le lait et assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel. Ajoutez le beurre, le fromage et les herbes fraîches. Préchauffez le four à 200°C (th.7).Répartissez la purée de pommes de terre dans quatre ramequins (ou moules à muffin) individuels. Creusez un puits profond au centre de la purée à l’aide d’une cuillère. Cassez et versez les œufs de caille directement au centre de chaque ramequin. Assaisonnez d’un peu de poivre et de sel. Passez au four durant 5 à 8 minutes. Entre-temps, faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Otez la purée du four et garnissez avec un peu de bacon.
