Ingrédients
- Pommes de terre pour cuisson à l'eau / vapeur
- 300 g Tomates cerise
- 200 g Champignons de Paris
- 150 g Courgette
- 1 pièce Moulin à poivre (quelques tours)
- Fleur de sel : quelques pincées
- Huile d'olive (5 cl )
quelles pommes de terre choisir ?
préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes de 2 cm de côté, puis les mettre à cuire dans un grand volume d’eau froide salée (10 g de gros sel par litre d’eau) pendant 5 minutes. Les égoutter. Laver les tomates cerise et la courgette. Laver et sécher les champignons. Couper la courgette en cubes de la même grosseur que les pommes de terre. Sur des pics en bois, enfiler les légumes en les alternant, les arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner de sel et les disposer sur le barbecue. Laisser cuire environ 1 minute de chaque côté, puis les couvrir d'un bol en pyrex. Laisser enfumer pendant encore 1 minute et déguster aussitôt.
Pour parfumer la fumée, vous pouvez jeter sur les braises, au dernier moment, des branches de thym ou de romarin.
