Recette
Tarte fine pommes de terre primeurs et chèvre

Une tarte aux pommes de terre primeurs à la fois rustique et délicate avec du chèvre, de la moutarde et du romarin. Parfait avec une salade !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 125 grammes de farine
  • 60 ml d'eau
  • 15 ml d'huile d'olive
  • Une pincée de romarin séché
  • Sel et poivre

Pour la garniture :

  • 3 pommes de terre primeurs
  • 1 bûche de chèvre cendré
  • 1 c. à c d'huile d'olive
  • 1 c. à s de moutarde à l'ancienne

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez d'abord votre pâte ; mélangez la farine, le romarin, salez et poivrez légèrement. Ajoutez l'huile puis l'eau tout en pétrissant, la pâte doit former une boule bien dense. Réservez.

Rincez vos pommes de terre primeurs, tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.

Coupez votre bûche de chèvre en fines tranches et réservez.

Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné.

A environ 4 cm du bord, tartinez de moutarde, disposez les morceaux de chèvre puis les lamelles de pommes de terre superposées. Dorez avec un peu d'huile d'olive au pinceau et faites cuire 25 min à 180°C.

Dégustez encore chaud avec un peu de salade.

 

Une recette imaginée par Marine Is Cooking

Temps de préparation total : 40 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette savoureuse au fumet alléchant, qui réunit le fondant de la pomme de terre et des blancs de poule…

  Pommes de terre au barbecue 20 minutes

Une recette aux accents de lointain ! L'influence de l'Inde se retrouve ici dans le curry de Madras, qui rel&egrav…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 60 minutes

Une recette aux notes citronnées qui relèvent le caractère de la pomme de terre, dans une version sur…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 15 minutes