Recette
Pizza de pommes de terre aux endives et vieux-lille

Une recette de pizza à la pomme de terre, au goût inimitable du " fait-maison ", avec des endives et du fromage, pour un résultat croustillant et fondant.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 400 gr de pommes de terre pour purée (ici Agata)
  • 120 gr de farine
  • 4 endives
  • 15 gr de beurre
  • 20 gr de Vieux-Lille
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • sel et poivre
  • sel au charbon

Préparation de la recette

Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux et cuisez-les une dizaine de minutes dans de l’eau salée.

Pendant ce temps, enlevez quelques feuilles aux endives, passez-les rapidement sous l’eau et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans le beurre pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Saupoudrez de sucre pour faire caraméliser les endives.

Quand les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir deux minutes puis écrasez-les au presse purée, ajoutez-y la farine. Malaxez bien la pâte obtenue et étalez-la au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Ajoutez les endives en vous arrêtant à 2-3 cm du bord comme pour une pizza. Poivrez et salez avec le sel au charbon.

Coupez le fromage en petits cubes et disposez-les sur les endives. Enfournez pour 15-20 minutes à 180°.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 35 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette appétissante qui combine des morceaux de pommes de terre vapeur et de viande tendre, montés en b…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 90 minutes

Une recette relevée pour une pizza à la pomme de terre sans gluten.

  Pommes de terre au four 20 minutes

Une recette pleine de saveurs, qui associe la pomme de terre, le bouillon de volaille et la crème fraîche, po…

  Soupe de pomme de terre 30 minutes