Gâteau de pommes de terre à la tomme

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Une recette aux jolies notes colorées, pour un repas aux subtilement épicé qui allie la pomme de terre au fromage de brebis et de vache, le tout relevé de feuilles de sauge.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre pour gratin
120 g de tomme de brebis
120 g de tomme de vache
75 g de beurre fondu
2 gousses d’ail
quelques feuilles de sauge
sel

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Four, purée
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préparation

Epluchez, lavez, essuyer et coupez les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Détaillez les fromages en fine lamelles. Pelez les gousses d’ail. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond d’un moule préalablement graissé et fariné en les faisant se chevaucher légèrement. Badigeonnez les pommes de terre de beurre fondu.

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Pressez une partie de la gousse d’ail sur les pommes de terre, ajoutez quelques tranches de tomme et quelques feuilles de sauge émincée. Salez et poivrez. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre. Enfournez le gâteau pendant 1 heure en surveillant bien la cuisson.

Conseil : Servez votre gâteau de pommes de terre à la tomme avec une salade à l’huile de noisette.

Crédits : © CNIPT _ Amélie Roche

Réalisée par : CNIPT - AnneCé Bretin

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