Recette
Gratin de pommes de terre au lard

Name: Gratin de pommes de terre au lard
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à gratin; 200 g de poitrine fumée; 3 oignons; 50 g de beurre; 50 cl de bouillon de boeuf ou de volaille; 2 pincées de noix de muscade; 10 tours de moulin à poivre

Une recette copieuse et réconfortante qui marie le fondant de la pomme de terre, le croustillant de la viande de porc fumée, dans un plat relevé de noix de muscade et de bouillon de bœuf ou de volaille, au choix.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
60 min

Niveau de difficulté
Facile

Partagez

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre à gratin
200 g de poitrine fumée
3 oignons
50 g de beurre
50 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
2 pincées de noix de muscade
10 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette

Pelez et lavez les pommes de terre ; coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Beurrez un plat à gratin et disposez au fond une couche de pommes de terre. Parsemez de lardons et d'oignons finement émincés. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lardons. Arrosez le plat avec le bouillon chaud. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 1 heure. Piquez une lame de couteau dans le plat afin de vérifier le degré de cuisson des pommes de terre. Prolongez la cuisson si nécessaire. Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte.

Crédits photos : Nicolas Edwige

Temps de préparation total : 75 min