Recette
Soupe de pommes de terre à la truffe noire et croûtons

Une recette qui réunit volupté, élégance et saveurs. En soupe crémeuse, avec du poireau, et du bouillon de légumes et de céleri-rave, la pomme de terre va vous surprendre, avec sa touche d'huile d'olive et d'huile de truffes.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de pommes de terre pour cuisson rissolée/sautée
  • 2 poireaux
  • 200 g de céleri-rave
  • 2 oignons
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. d'huile de truffe
  • 4 c. à s. de croûtons
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Coupez les pommes de terre et les légumes en petits morceaux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et faites revenir les pommes de terre et les légumes. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez pendant 20 minutes. Mélangez l'huile de truffe à la soupe, salez et poivrez. Servez avec les croûtons.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 35 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette croustillante aux accents italiens qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre relevée de …

  Pommes de terre au four 25 minutes

De la pomme de terre en guise de dessert ? Oui, et dans sa version raffinée, sous la forme de gaufre au parfum vani…

  Pommes de terre au four 40 minutes

Une recette savoureuse avec des pommes de terre nature, et des anneaux de calamar. Un contraste de textures et de goû…

  Pommes de terre au four 15 minutes