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Une recette qui réunit volupté, élégance et saveurs. En soupe crémeuse, avec du poireau, et du bouillon de légumes et de céleri-rave, la pomme de terre va vous surprendre, avec sa touche d'huile d'olive et d'huile de truffes.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre pour cuisson rissolée/sautée
- 2 poireaux
- 200 g de céleri-rave
- 2 oignons
- 2 l de bouillon de légumes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. d'huile de truffe
- 4 c. à s. de croûtons
- Sel et poivre
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préparation
Coupez les pommes de terre et les légumes en petits morceaux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et faites revenir les pommes de terre et les légumes. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez pendant 20 minutes. Mélangez l'huile de truffe à la soupe, salez et poivrez. Servez avec les croûtons.
Conseils pratiques
Remplacez l'huile de truffes par quelques champignons des bois que vous ajouterez aux légumes pour la cuisson.
Crédits : © CNIPT
